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[. Recette .] Mes truffes au chocolat

by BBpulpeuse
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C’est mercredi !!! et qui dit mercredi dit recette. 
Pour la seconde semaine de décembre je reviens avec la recette de mes truffes. 
J’espère que cette recette vidéo vous plaira ! 
J’attends bien entendu vos retours et si vous le souhaitez, partagez vos photos avec le #BBpulpeusecuisine !

TRUFFES AU CHOCOLAT

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 250 g de chocolat noir de bonne qualité
– 100 g de beurre non salé
– 2 jaunes d’oeuf
– 7.5 g de sucre vanillé
– 80 g de sucre glace

Préparation de la recette

  • Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
  • Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé (il apporte du croquant, si vous souhaitez une texture lisse, ajoutez 10 g de sucre glace et 1 goutte de vanille liquide). et le sucre glace. Bien mélanger le tout. 
  • Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie.
  • Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao ou le sucre glace puis les disposer sur un plat.


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[. Recette .] Mes sablés de Noël

by BBpulpeuse
written by BBpulpeuse

Aujourd’hui nous sommes mercredi, et qui dit mercredi dit recette. Nous voilà arrivés au mois de décembre donc j’ai décidé de vous faire une recette spéciale Noël tous les mercredis et ce durant tout le mois de décembre. J’espère que cette première vidéo vous plaira ! 
J’attends bien entendu vos retours et si vous le souhaitez, partagez vos photos avec le #BBpulpeusecuisine.

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[. Recette .] Le namandier

by BBpulpeuse
written by BBpulpeuse
Après un petit loupé mercredi dernier…
On se retrouve aujourd’hui avec une recette sucrée. 
Il s’agit de la recette du namandier.
Alors si vous êtes une accro de la poudre d’amande comme moi, lancez-vous !

Les ingrédients

  • 200g de poudre d’amande
  • 200g de sucre glace 
  • 4 oeufs
  • 100g de beurre 
  • un bouchon d’eau de fleur d’oranger
N’hésitez pas à mettre le #BBpulpeusecuisine pour partager vos photos, ou de me les envoyer en instadirect. Je me ferai un plaisir de les regarder. 
Hâte de lire vos commentaires et retours sur cette recette.
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[. Recette .] Pizzas d’aubergines

by BBpulpeuse
written by BBpulpeuse
Comme chaque mercredi, j’essaie de vous faire une recette simple et rapide. Aujourd’hui recette simple, rapide et moins calorique que les vraies pizzas : des pizzas d’aubergines. 
Je vous laisse avec la vidéo … bon visionnage !

N’hésitez pas à me dire quel type de « vidéo recette » vous souhaitez pour la semaine prochaine !
Sucrée ou salée ?
Light ou gourmande ?

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[. Recette .] Mon crumble

by BBpulpeuse
written by BBpulpeuse
Nous sommes mercredi et qui dit mercredi dit recette. J’ai décidé de faire toute les semaines une recette (j’espère m’y tenir, le plus difficile étant de trouver les recettes …).
Aujourd’hui recette très simple et très rapide des crumbles. Il faut faudra environ 30 minutes pour réaliser ces petites merveilles. Je vous laisse avec la recette en vidéo …

N’hésitez pas à mettre le #BBpulpeusecuisine pour faire partager vos photos, ou de me les envoyés en instadirect. Je me ferai un plaisir de les regarder. 
Hâte de lire vos commentaires et retours sur cette recette.

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[. Recette .] Idées pour l’apéro

by BBpulpeuse
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Vous connaissez mon amour pour la cuisine, et bien j’ai un amour encore plus grand :
faire des apéros dînatoire pour mes proches !!
Aujourd’hui je reviens avec une vidéo, avec 4 recettes pour l’apéro.
J’ai plein d’autres idées donc n’hésitez pas, si vous en voulez plus …
J’attends bien entendu vos retours ! Bon visionnage 🙂


J’espère que cette vidéo vous a plu ! N’hésitez pas à commenter !

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[. Recette .] De l’acidulé au croquant

by BBpulpeuse
written by BBpulpeuse
La première fois que j’ai gouté le cake citron/pavot c’était au Starbucks, et je m’étais lancer un défi : faire le même à la maison. Vous allez me demander pourquoi le pavot ? et bien ça n’apporte pas vraiment du goût, mais plus un coté croquant, et aussi des trucs dans les dents 🙂 Le cake citron est l’une de mes recettes fétiches, le cake est à la fois moelleux, acidulé (le citron) et croquant (le pavot). 

Ingrédients 

  • 100 g de beurre (à température ambiante)
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • le zeste et le jus d’un gros citron
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 2 pincées de sel
  • 5 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Pour le premier glaçage :

  • 80 g de sucre glace
  • jus d’un demi-citron

Pour le second glaçage : 
  • 150 g de sucre glace
  • jus d’un demi-citron

Préparation 

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans le bol d’un robot ou dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange un peu crémeux. 
  • Ajouter ensuite les éléments restants dans l’ordre des ingrédients, bien mélanger entre chaque ajout.
  • Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, et faire cuire 55 mn, jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée dans le gâteau ressorte propre.
  • Laisser le cake tiédir 10mn sans le démouler.
  • Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du premier glaçage pour celui-là vous devez obtenir un mélange plutôt liquide. 
  • Verser doucement ce glaçage sur le dessus, cake toujours dans son moule pour l’imbiber. Laisser le cake absorber le glaçage et refroidir pendant 20 mn de plus.
  • Démouler ensuite le cake et le poser sur une grille à pâtisserie.
  • Pour le second glaçage, mélanger les ingrédients, il faut obtenir un mélange fluide mais pas trop liquide et bien blanc, n’hésitez pas à ajouter du sucre glace pour qu’il devienne plus blanc. 
  • Verser le glaçage blanc sur le dessus du cake et le laisser couler sur les côtés. 
  • Laisser ensuite le glaçage figer sur la grille. Environ 2 heures au réfrigérateur. 

Il sera parfait pour accompagner votre café ou votre thé à 16h. 
Plus besoin de se rendre dans le Starbucks le plus près pour déguster le fameux cake citron/pavot.
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[. Recette .] Des petites chouquettes

by BBpulpeuse
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J’ai pendant un certain temps pensé que les chouquettes étaient les choses les plus compliquées au monde, en tout cas la réalisation. Et bien erreur de ma part parce que ce n’est pas si compliqué de réaliser des chouquettes rondes, légères avec ses petites perles de sucre.

Ingrédients

  • 10cl de lait 
  • 15cl d’eau
  • 90g de beurre 
  • 10g de sucre 
  • 3g de sel 
  • 150g de farine 
  • 4 oeufs
  • Perles de sucre

Préparation

  • Mettre dans une casserole le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre et portez à ébullition.
  • Retirez du feu et ajoutez la farine tamisée en une seule fois.
  • Mélangez vivement avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène et se décolle des parois.
  • Remettre alors à feu très doux et faites sécher la pâte pendant une minute ou deux en la remuant sans arrêt.
  • Si vous possédez un robot, versez la pâte dans la cuve d’un robot équipé d’une feuille. Faire tourner quelques secondes pour refroidir un peu la pâte puis ajouter les œufs un par un en laissant tourner le robot. (Il est possible de faire ça à la main avec une spatule mais c’est tellement plus facile de faire travailler un robot…)
  • Mettez la pâte dans une poche à douille (ou des sacs de congélation comme moi ^^) et faites de jolis petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Pour terminer les chouquettes joliment, relevez la poche vivement en faisant comme une petite virgule. 
  • S’il y a une petite pointe appuyer légèrement dessus avec le doigt (ici j’ai oublié certaines chouquettes oups ^^). Humidifiez votre doigt pour que celui-ci ne colle pas.
  • Saupoudrez généreusement avec du sucre en grain.
  • Enfournez pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. 
  • Dès qu’elles sont cuites posez-les sur une grille et laissez-les tiédir.
Beaucoup de personnes ont peur de se lancer dans ce genre de recette, mais croyez moi il ne faut plus hésiter ! C’est beaucoup plus facile que l’on ne croit. Comme toute pâtisserie il faut suivre la recette et tout se passera très bien. Comme chaque recette, vous pouvez changer le goût, ici je les ai décorées de perles de sucre mais vous pouvez très bien mettre des pépites de chocolat, ou des pralines roses … Laissez parler votre originalité ! 

Elles sont tellement irrésistibles qu’elles ont pas fait long feu.
Et chez vous combien de temps vont-elles survivre !?

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[. Recette .] Des tartines en attendant les beaux jours

by BBpulpeuse
written by BBpulpeuse

Aujourd’hui, pour vous faire patienter en attendant que le printemps arrive (enfin on l’espère), je vous propose 4 recettes de tartines qui seront très facile à réaliser (également cet été), sur nos tables de jardin, accompagnées d’un petit verre de rosé pamplemousse.

• Tartine sucré/salé

Dans cette première tartine nous allons retrouver des ingrédients assez simples seuls, mais une fois assemblés, ils font des malheurs. Pour toutes les personnes qui aiment les plats sucré/salé, cette tartine est faite pour vous.
Cette tranche de pain de campagne est tartinée de fromage de chèvre (type Petit Billy), au-dessous du fromage, et j’ai mis un peu de miel doux pour ensuite recouvrir celui-ci d’une tranche de jambon de Bayonne.
Moi qui aime les plats sucrés/salés, cette tartine est pour moi une petite merveille, et je la referai …

• Tartine ensoleillée

Dans cette seconde tartine, j’ai décidé de jouer sur le côté craquant du pain, et du fondant de l’avocat.
Dans un premier temps on vient tartiner le pain aux céréales avec du fromage à tartiner (type St Moret), on ajout des tranches d’avocat assez fines. On y ajoute des tomates cerises coupées en 4, et on recouvre le tout d’un peu d’huile d’olive et de ciboulette fraîche.
Pour les mordus d’avocat (comme moi ^^) cette tartine fera chavirer votre cœur …

• Tartine à croquer

Le goût du fromage ail et fines herbes associé aux radis et aux concombre : UN DÉLICE. 
Qui n’a jamais trempé un radis ou un bâton de concombre dans du fromage ail et fines herbes ? 
Cette tartine est tout simplement à croquer, le fondant du fromage, la force de l’ail et fines herbes et le croquant des légumes. Le tout saupoudré de poivre et de sel. Idéal pour les végétariens.

 

• Tartine fumé

Pour cette dernière tartine et pas la moindre, il s’agit d’une tartine que j’adore. Pour tout les passionnés de saumon fumé comme moi, vous ne pourrez pas résister à celle-ci.
Il s’agit d’une tartine de pain aux céréales, nappée de fromage à tartiner agrémentée de lardons de saumon fumé, avec un soupçon de ciboulette et de poivre.
Attention le saumon fumé est déjà bien salé, ne pas en rajouter.

Je pense que vous avez pu le remarquer : personnellement je n’ai pas pu attendre le printemps pour me préparer ces petites tartines accompagnées d’une salade pour cause de jours de flemme (on en a tous ^^). C’est assez simple à réaliser, c’est beau et en plus de cela c’est délicieux. A déguster en attendant les beaux jours … 
Alors n’hésitez pas à me dire quelles tartines vous donnent envie, mais également des recettes de tartines si vous en avez, autre que celle-ci, froides ou chaudes.
N’hésitez pas à me dire si vous allez la réaliser et utilisez le hashtag #bbpulpeusecuisine pour vos photos sur Instagram, Facebook, Twitter, Google+….
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