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Recettes

[. Recette .] Aubergines fondantes

by BBpulpeuse 9 mars 2019

written by BBpulpeuse

L’une des recettes le plus demandées à chacun de mes retours de courses !

Les fameuses Aubergines fondantes !

Une recette très simple et surtout rapide à réaliser.

Pour cette recette le plus long c’est de préparer les aubergines et de les faire cuire.
mais vous verrez rien de très sorcier !
Pour cette recette personnellement je l’accompagne de riz blanc et des escalopes de poulet paprika de Lidl.
Association va très bien ensemble ! et surtout si vous me suivez vous savez que j’adore le poulet paprika !

Ingrédients

4 aubergines
tomates concassées
concentré de tomate
1 oignon
1 gousse d’ail
sel/poivre
huile d’olive
boule de mozzarella
parmesan (option)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Couper les aubergines en 2, et faire des quadrillages pour faciliter la cuisson
Mettre de l’huile d’olive sur les aubergines, et mettre au four à 180°C pendant 30 minutes puis 160°C pendant 10 minutes
Pendant la cuisson des aubergines, découper l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive
Une fois les aubergines cuites prélever la chair avec une petite cuillère et l’ajouter aux oignons
Faire cuire à feu doux, bien mélanger les oignons et les aubergines
Ajouter la boîte de tomates concassées ainsi que le concentré de tomate
Une fois bien mélangé, ajouter la gousse d’ail écrasée
Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de mozzarella et/ou parmesan.
Faire gratiner au four (environ 15/20 minutes)

Une recette qui plaira au petits et aux grands à coup sûr !
Le plus compliqué dans cette recette, c’est de gratter le plat après pour enlever le gratiné 🙂
N’hésitez pas à partager vos photos avec le #bbpulpeusecuisine
Bonne dégustation à vous !

Bérengère

9 mars 2019 8 comments

Recettes

[. Recette .] Pilons de poulet marinés

by BBpulpeuse 4 mars 2019

written by BBpulpeuse

Si vous êtes à la recherche d’une marinade pour que votre poulet soit tout sauf sec je vous invite à faire cette recette …
Je crois que c’est de loin notre recette préféré des pilons de poulet.
Cette sauce qui recouvre le poulet, est juste un succès à tout les coups !
Accompagné de pommes de terre sautés ou de pâtes fraîches c’est l’idéal !

Pour cette recette personnellement je préfère retirer la peau du poulet (sacrilège ?) je ne mange pas la peau donc ça ne me dérange pas de le retirer une fois cuite avec la marinade (logique me direz vous ! 😀) .
La marinade peut être préparée la veille ou alors quelques heures avant. La veille c’est mieux et je laisse bien mariner les pilons de poulet pour avoir un poulet tendre.

Ingrédients

6 pilons de poulet
4 cas d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées ou écrasées
1 cac de paprika
1 cac de cumin
sel/poivre
pincée de cayenne
2 cas de moutarde
jus d’un demi-citron
thym
pincée de gingembre en poudre

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand saladier qui ira au frigo
Si vous souhaitez retirer la peau, c’est le moment ! Avec l’aide d’un torchon c’est parfait pour qui ça ne glisse pas entre vos mains
Masser à l’aide de vos mains les pilons de poulet, et mettre au frais au moins 2 heures
Préchauffez votre four à 180°C
Faire cuire les pilons pour obtenir une belle couleur dorée, n’hésitez pas à arroser avec du jus (possibilité de rajouter de l’eau si celui-ci est moindre)
Retirer les pilons du plat et déglacer avec un peu d’eau et une cuillère à soupe de moutarde
Vous pouvez servir le poulet en l’arrosant du jus
Possibilité d’accompagner le poulet avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre sautées

Comme vous avez pu le voir, il s’agit d’une recette très simple ! et surtout rapide !
Je vous souhaite une très bonne dégustation de ces petits pilons de poulet.
J’ai hâte de lire vos retours sur cette petite marinade …

Bérengère

4 mars 2019 1 comment

Recettes

[. RECETTE .] Et si on brunchait ?

by BBpulpeuse 4 février 2019

written by BBpulpeuse

D’où vient le terme Brunch ? Les 2 premières lettres viennent du mot breakfast (petit déjeuner, en anglais) et il prend les 4 dernières lettres du mot lunch (déjeuner en anglais). Vous l’aurez compris l’idée du brunch c’est de savourer un repas salé/sucré le tout accompagné de jus de fruits, de thé ou de café. Personnellement j’adore faire des brunchs, je trouve que c’est très convivial et surtout j’adore cuisiner !

Personnellement j’installe tout sur la table basse du salon , et on picore tout ça…

C’est parti pour les différentes recettes !

Recettes sucrés

Pancakes aux pépites de chocolat :

1 sachet de levure chimique
1 oeuf battu
150g de farine
170ml de lait
25g de beurre fondu
25g de sucre

Mélangez la farine, la levure et le sucre
Ajoutez ensuite le lait ainsi que le beurre fondu
On termine avec l’oeuf battu
Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse
Faire les pancakes, les retourner une fois que les bulles se forment

Moelleux chocolat avec coeur chocolat :

100 g Chocolat noir
70 g Beurre
3 Oeufs
50 g Sucre en poudre
15 g Farine

Préchauffez votre four à 200°C
Faire fondre le beurre et le chocolat
Ajouter les oeufs, le sucre en poudre et la farine
Mettre la préparation dans des moules
Mettre 2 carrés de chocolat au centre
Faire cuire 8 minutes

Bien sûr il y a plein d’autres recettes sucrées, mais ici j’ai vraiment voulu partager avec vous des recettes chouchoutes et surtout très rapide ! Car l’idée c’est de faire des recettes rapides et simples, et de ne pas passer 3 heures en cuisine !
J’ai bien entendu découpé des fruits pour mettre une petite touche de fraîcheur ! J’ai également réalisé un petit smoothie avec des fruits que j’avais au congélateur. Très pratique ! On met le tout dans le blender et on mixe avec un peu de jus de fruits ou yaourt ou encore du lait. Ici j’ai réalisé un smoothie avec pas mal de fruits (pêche, framboise, mangue, poire, abricot) et il était divin !

Recettes salés

Club Sandwich :

Pain de mie
Tomates
Salade verte
Cheddar fondu
Blanc de poulet (tranches)
Mayonnaise

Vous avez la possibilité de faire griller le pain de mie
Mettre la mayonnaise sur une tranche de pain de mie
Mettre la salade, ajouter ensuite la tranches de blanc de poulet
Mettre le cheddar fondu , ajouter les tomates
Refermer le club sandwich avec le pain de mie, découper en 4 puis mettre des cures dents.

Bien sûr ici il s’agit d’une recette que je réalise personnellement avec ma patte de cuisinière, mais vous pouvez mettre n’importe quel ingrédient à l’intérieur !
Dans quelques semaines je pourrai me faire des club sandwich avec du saumon fumé, avec du fromage frais et de l’aneth.
Il y a plein de possibilités, alors faites parler votre imagination !

Toasts à l’avocat :

Pain de mie ou tranche de pain
Avocat
Fromage frais (st moret)
Herbes
Oeuf (en option)

Faire griller le pain de mie ou la tranche de pain
Tartiner la tranche de pain avec du fromage blanc
Assaisonner avec des herbes, piments …
Découper l’avocat et le placer sur la tranche de pain
Vous avez la possibilité de rajouter un oeuf mollet sur le dessus

Si l’oeuf mollet sur le toast ne vous plaît pas vous pouvez faire un oeuf à la coque sur le côté.

Ici encore je vous partage 2 recettes que j’adore faire pour nous. Mais bien sûr il y a plein de variantes !
Tous est possible n’hésitez pas à faire parler votre imagination !

Il ne vous reste plus qu’a dresser une jolie table , avec les jolies assiettes pleines de couleurs.
Faites couler le café et passez un magnifique moment entouré de vos proches !

J’ai hâte de vous lire et surtout de connaître vos petites recettes pour le brunch, qu’elles soient sucrées ou salées !

Bérengère

4 février 2019 5 comments

Recettes

[. RECETTE .] Cake citron

by BBpulpeuse 2 février 2019

written by BBpulpeuse

Des cakes au citron, j’en ai mangé plusieurs et j’ai testé pas mal de recette avant de trouver la bonne !
Je suis tellement gentille que je vais partager la recette avec vous !
Si vous venez tout droit de mon vlog, vous savez que c’est une recette que ma Calinette a adoré !

Ingrédients

200g de sucre en poudre
190g de farine
3 oeufs
10cl de crème liquide
65g de beurre fondu refroidi
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
zestes d’un citron + le jus d’un citron
perles de sucres pour la décoration

Pour le sirop :

75g d’eau
30g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Mélangez le sucre, le jus et les zestes du citron puis ajoutez les oeufs un à un. Bien mélanger.
Ajoutez la crème liquide et le sel.
Mélangez la farine avec la levure et incorporez-les en plusieurs fois au reste.
Ajoutez le beurre et mélangez le tout.
Beurrez et farinez votre moule à cake et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
En attendant, préparez le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre puis hors du feu ajoutez la cuillère à soupe de citron.
A la sortie du four, versez tout le sirop sur le gâteau afin de l’imbiber entièrement. Laissez refroidir avant de servir.

Conseils

Ce cake au citron se garde plusieurs jours emballé dans un film plastique.
Personnellement chez nous il n’a pas duré plus de 2 jours ( juste pour info 😀 )

Bon appétit !

Bérengère

2 février 2019 3 comments

Recettes

[Recette] La Crème de la crème au Ferrero Rocher®

by BBpulpeuse 23 décembre 2018

written by BBpulpeuse

En ce 24 décembre nous sommes à l’aube d’une merveilleuse journée que beaucoup de personnes attendent …
Demain c’est Noël, et c’est un jour que nous attendons tous avec grande impatience.

Ferrero Rocher ! la crème de la crème

Nous sommes une très grande famille (si vous ne savez pas je suis la 5^ème enfant d’une famille de 6 enfants) je vous laisse imaginer les repas de famille, donc comme chaque année chacun apporte un plat pour Noël.
Cette année je suis de « corvée » dessert, autant vous dire que je suis ravie : le sucré c’est mon petit péché mignon.

Pour le dessert de cette année j’ai décidé de réaliser plusieurs desserts pour plaire au plus grand nombre.
La crème de la crème au Ferrero Rocher®, le tout présenté dans une magnifique boule de Noël.

Ingrédients

8 Ferrero Rocher®
500 g de lait
10 g de farine
25 g de sucre
1 oeuf

Mixer les 8 Ferrero Rocher® dans un mixeur et les mettre dans une casserole.
Ajouter tous les ingrédients dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant avec un fouet.
La préparation doit avoir l’aspect d’une crème pâtissière.
Mettre dans les différents ramequins ou ici comme moi des boules de Noël.
Laisser prendre au frigo au moins 2 heures, le mieux est de les faire la veille.

Comme vous pouvez le remarquer il s’agit d’une recette très simple et très rapide qui finira le repas de Noël avec une petite touche sucrée. La présentation dans les petites boules de Noël permet une présentation très jolie mais surtout une petite quantité car après un bon repas nous n’avons plus forcement beaucoup de place …

Et vous quel est votre dessert pour ce repas de Noël ?

Bérengère

23 décembre 2018 7 comments

Recettes

Tarte citron & basilic

by BBpulpeuse 23 juin 2018

written by BBpulpeuse

Si vous me suivez depuis un certain temps sur Youtube ou sur Instagram, vous n’êtes pas sans savoir que j’adore la pâtisserie. La manger bien sûr mais surtout la faire. J’adore réaliser les desserts quand nous sommes invités.
Une petite fierté pour moi de réaliser de beaux et bons gâteaux.

Aujourd’hui c’est avec grand plaisir que je vous partage cette tarte printanière. Elle est constituée d’un sablé breton, recouvert d’une crème au citron parfumée au basilic, et d’une chantilly mascarpone, le tout décoré avec de jolies fraises, framboises et myrtilles.

Les ingrédients

250 g de farine T55
150 g de sucre
120 g de beurre mou
80 g de beurre demi-sel
80 g jaunes d’oeuf (environ 4 pièces)
8 g de levure chimique
Une gousse de vanille

Pour la crème citron/basilic :

1 feuille de gélatine
150 g de jus de citron (environ 3 citrons)
3 œufs
150 g de sucre
1 cuillère à soupe de Maïzena
150 g de beurre
Les zestes d’un citron
Quelques feuilles de basilic

Pour la chantilly mascarpone :

50 g de mascarpone
40 g de sucre glace
20 cl de crème liquide

Pour la garniture :

Fraises
Framboises
Myrtilles
Quelques feuilles de basilic

Pour les ustensiles indispensables

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Instructions

Pour le sablé breton :

Tamiser la farine avec la levure. Blanchir les jaunes avec le sucre et les graines de vanille.
Ajouter le beurre mou et crémer l’ensemble.
Incorporer la farine et travailler jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.. Former une boule aplatie, couvrir de papier film et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures (même toute la nuit).
Sortir la pâte du réfrigérateur et attendre quelques minutes, l’étaler sur une épaisseur d’1 ou 2 cm sur un plan fariné (ou entre deux feuilles de papier cuisson).
Détailler un cercle ou rectangle et laisser la pâte dans le moule (non beurré). La placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire environ 25 min dans un four préchauffé à 160 °C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser tiédir sur une grille (toujours avec le moule) puis démouler.

Pour la crème citron/basilic :

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
Laver les citrons, et presser 150g de jus, puis le faire chauffer dans une casserole.
Pendant ce temps, battre les oeufs, le sucre et la Maïzena.
Lorsque le jus de citron commence à frémir, verser une partie du jus sur le mélange oeufs-sucre-Maïzena en remuant vivement. Ne vous arrêter pas de remuer c’est très important.
Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir la crème à feu doux, sans cesser de mélanger, à l’aide d’un fouet.
Une fois la crème épaissie, ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger. Incorporer le beurre en morceaux.
Ciseler le basilic et l’ajouter avec les zestes des citrons (garder quelques zestes pour la décoration), à la crème au citron.
Placer la crème dans une poche à douille..
Réserver au frais au moins 3 heures, il est préférable de faire la crème la veille.

Pour la chantilly mascarpone :

Mettre le mascarpone, ainsi que la chantilly et battre le mélange au robot.
Pendant que la crème monte incorporer le sucre glace
Une fois que la crème chantilly est bien monté, la mettre dans une poche à douille

Pour le montage :

Pocher la crème au citron et la chantilly sur tout le sablé breton.
Couper les fraises en quatre (avec la queue c’est plus joli).
Disposer les fruits et les feuilles de basilic sur la crème.

Et voici un dessert aussi bon que beau. Cette recette est assez longue à réaliser mais très simple !
N’ayez pas peur et lancez-vous !
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Bérengère

23 juin 2018 1 comment

Vous n'êtes pas fan des endives ? Cette recette est faites pour vous !

Recettes

[. Recette .] Tatin d’endives chèvre miel

by BBpulpeuse 22 mars 2018

written by BBpulpeuse

Je suis consciente que l’endive n’est pas appréciée de tous, à cause de son amertume.
Mais je peux vous dire qu’avec cette recette vous allez changer d’avis !
Les endives sont caramélisées dans le miel, une petite touche sucrée qui adoucie le côté amer de l’endive.
Aujourd’hui je vous partage la fameuse tarte tatin d’endives chèvre miel, une petite merveille pour les papilles !!

Et vous plutôt pour ou contre l’endive ?

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
5 endives ou 8 endivettes
2 crottins de Chavignol
50 g de beurre
1 cuillère à café d’herbes de provence
1 cuillère à soupe de miel
sel
poivre

Recette

Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur. Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 min : elles doivent prendre une belle coloration blonde
Dans un moule à manqué, versez l’autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Disposez les quartiers d’endives en rosace, au fond du moule (le coeur au centre).
Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives, puis saupoudrez de la moitié de la cuillère d’herbes de provence ; salez et poivrez.
Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives.
Enfournez 20 min, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde.
Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, puis posez-la dessus, et d’un geste retournez l’ensemble.
Attendez 5 ou 6 secondes, et soulevez délicatement le moule.
Pour finir, saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes.

Voilà, vous n’avez plus qu’à dégustez cette tarte tatin avec une bonne salade verte ! Le petit plus pour cette recette c’est le côté sucré/salé ! J’attends avec impatience vos commentaires si vous allez réaliser cette recette et surtout si ça vous a plu !

N’hésitez pas à partager vos photos sur les réseaux avec le #bbpulpeusecuisine

22 mars 2018 1 comment

Recettes

[. Recette .] Risotto dans des mini potimarrons

by BBpulpeuse 17 mars 2018

written by BBpulpeuse

Je suis une très grande fan de risotto. J’adore le côté onctueux de ce plat, et surtout son fondant. Le risotto c’est très très simple comme recette. Le petit secret c’est de s’armer de patience lorsqu’on fait absorber le liquide par le riz.

Attention pour le risotto il faut bien utiliser du riz spécial risotto, son petit nom c’est du riz arborio.

Une petite astuce si vous devez réaliser votre risotto à l’avance. Préparez votre risotto le matin pour le soir, réservez-le au frais et sortez-le environ 1h avant de le réchauffer. et il faut simplement le réhydratez avec un liquide, personnellement je met de la crème liquide environ 10cl. Mélangez et faites réchauffer avant de servir directement.

Et vous, vous aimez ça le risotto ?

17 mars 2018 0 comments

Recettes

Les cookies de Croq’Kilos comme un goût de reviens-y !

by BBpulpeuse 25 mars 2016

written by BBpulpeuse

Voilà maintenant 2 petits mois que j’ai commencé l’aventure avec Croq’Kilos.

2 mois que je partage avec vous les photos de mes repas, mais aujourd’hui je partage plus. Je vais vous révéler la recette de ces petites douceurs. Les cookies Chocolat caramel de Croq’Kilos …

Comme à son habitude Croq’Kilos nous fourni des recettes très simples.

Et je peux vous dire que c’est fort agréable !

Prêtes pour le recette ?

Les ingrédients (pour environ 48 cookies)

Les mesures se font grâce à une tasse.

2,5 tasses de flocons d’avoine
1/2 tasse de noix
1,25 tasse de farine blanche
2 oeuf(s)
1/2 tasse de noix de coco râpé
1 tasse de cassonade
vanille liquide
1 tasse de pépites de chocolat
1/2 tasse de brisures de caramel
3/4 de tasse de beurre

La recette

Faites préchauffer votre four à 180°C.
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, et la noix de coco.
Dans un autre récipient mélanger la cassonade avec le beurre, ajouter ensuite les oeufs entiers et la vanille liquide.
Mélanger ensuite dans un même bol les ingrédients, pour plus de faciliter prendre une spatule en bois.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat, les brisures de caramel et les noix (personnellement je mets des noisettes, les noix me donnent des aphtes).
Une fois tout mélangé, faites des petites boules, puis aplanissez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les faire cuire pendant environ 12 minutes à 180°C.
Les cookies doivent être dorés, et surtout, doivent embaumer votre cuisine d’une merveilleuse odeur.

Il est conseillé de consommer 2 cookies par collation, mais comme je vous dis, ils ont un petit goût de reviens-y …
N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous les avez réalisé !

Bonne dégustation !

25 mars 2016 5 comments

Recettes

[. Je vous dis tout .] sur Croqkilos …

by BBpulpeuse 12 février 2016

written by BBpulpeuse

Encore un régime vous devez vous dire ? et bien détrompez-vous. Les régimes et moi : une grande histoire d’amour vache. J’ai perdu de nombreux kilos durant ses régimes, mais repris le double après l’arrêt de ceux-ci ! Paradoxal vous allez me dire, et bien pas tant que ça. Maintenant les régimes, je n’en veux plus. Devoir me priver, et ne manger que des légumes, non merci.

Si vous me suivez depuis un petit moment maintenant, vous le savez je suis passé d’un poids de 135 kilos (en 2012) à un poids avoisinant les 79 kg ce jour. De nombreuses péripéties entre ses 56 kilos de différences …

Des hauts et des bas, mais je peux vous dire que je ne retiens que le meilleur, et que je ne peux être que plus fière de moi en regardant en arrière.

Qu’est-ce que c’est Croqkilos ?

Vous devez vous dire : « un nouveau régime ! « , je vous arrête tout de suite il ne s’agit pas d’un régime mais d’un rééquilibrage alimentaire, il s’agit d’une rééducation. Apprendre à remanger correctement en se faisant plaisir, le principal selon moi. Manger de tout, tout en prenant du plaisir, et en associant des aliments brûle-graisses.
Pourquoi je parle de plaisir ? après de nombreux régimes restrictifs je peux vous dire que ce sont les pires qui vous font perdre 15 kilos mais en reprendre 25 une fois arrêté. Je m’explique, vous allez suivre un régime pendant plusieurs mois et le jour ou vous reprenez une alimentation normale, réintégrant les sucres, les féculents … votre corps stock et donc vous grossissez ! Erreur.
Avec Croqkilos vous mangez de tout ! et vous vous faites plaisir. Donc pas de restrictions, pas de craquage …

Comment ça fonctionne ?

Du petit déjeuner au dîner, en passant par la collation (non ce n’est pas une blague), Croqkilos vous propose des menus complets, qui sont personnalisables en fonction de nos envies et nos goûts. Ces menus ont été élaborés par des diététiciennes diplômées. En fonction de notre objectif, Croqkilos propose 3 types de menus : Menu Express avec 1200 Kcal, Menu Plaisir 1500 Kcal et Menu végétarien 1500 Kcal. Le site Croqkilos est très bin conçu, dans un premier temps on choisit le menu que l’on souhaite (possibilité de changer quand on le souhaite). Personnellement j’ai pris le menu Plaisir. Ensuite, le site vous propose des menus pour la semaine à venir. Bien entendu vous pouvez très bien changer un plat qui ne vous plait pas. C’est selon vos goûts et vos envies. Et surtout plus besoin de se dire « on mange quoi ce soir ? ».

Mon avis après une semaine ?

Nous sommes conquis (nous ? Doudou mange exactement comme moi), j’ai pu découvrir de nombreuses recettes. Des recettes que je trouve très simple et rapide. Un plus pour moi, j’adore cuisiner, mais quand je rentre d’une journée de 10 heures je n’ai pas forcément envie de rester des heures en cuisine.

Mais surtout le plus c’est que j’ai pu relancer ma perte de poids. Puisque depuis quelques mois, celle-ci ne bougeait plus vraiment. – 200 grammes une semaine, pour en reprendre 400g la semaine d’après. Autant vous dire que quand la balance ne bouge plus trop la motivation s’envole vite …

Voilà maintenant un peu plus d’une semaine que je suis ce rééquilibrage et la balance annonce -2,5 kg en moins et 1,8 kg pour Doudou. Une très belle perte de poids, et sans privation.