Je suis consciente que l’endive n’est pas appréciée de tous, à cause de son amertume.
Mais je peux vous dire qu’avec cette recette vous allez changer d’avis !
Les endives sont caramélisées dans le miel, une petite touche sucrée qui adoucie le côté amer de l’endive.
Aujourd’hui je vous partage la fameuse tarte tatin d’endives chèvre miel, une petite merveille pour les papilles !!
Et vous plutôt pour ou contre l’endive ?
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 endives ou 8 endivettes
- 2 crottins de Chavignol
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café d’herbes de provence
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel
- poivre
Recette
- Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur. Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 min : elles doivent prendre une belle coloration blonde
- Dans un moule à manqué, versez l’autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposez les quartiers d’endives en rosace, au fond du moule (le coeur au centre).
- Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives, puis saupoudrez de la moitié de la cuillère d’herbes de provence ; salez et poivrez.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives.
- Enfournez 20 min, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde.
- Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, puis posez-la dessus, et d’un geste retournez l’ensemble.
- Attendez 5 ou 6 secondes, et soulevez délicatement le moule.
- Pour finir, saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes.
1 commentaire
Coucou Bérangère !
Alors là, tu me surprends ! Nous détestons les endives avec monsieur, mais ta recette me mets l’eau à la bouche, ça a l’air succulent !! Merci beaucoup ! A tester