Je suis une très grande fan de risotto. J’adore le côté onctueux de ce plat, et surtout son fondant. Le risotto c’est très très simple comme recette. Le petit secret c’est de s’armer de patience lorsqu’on fait absorber le liquide par le riz.
Attention pour le risotto il faut bien utiliser du riz spécial risotto, son petit nom c’est du riz arborio.
Une petite astuce si vous devez réaliser votre risotto à l’avance. Préparez votre risotto le matin pour le soir, réservez-le au frais et sortez-le environ 1h avant de le réchauffer. et il faut simplement le réhydratez avec un liquide, personnellement je met de la crème liquide environ 10cl. Mélangez et faites réchauffer avant de servir directement.
Et vous, vous aimez ça le risotto ?