L’une des recettes le plus demandées à chacun de mes retours de courses !
Les fameuses Aubergines fondantes !
Une recette très simple et surtout rapide à réaliser.
Pour cette recette le plus long c’est de préparer les aubergines et de les faire cuire.
mais vous verrez rien de très sorcier !
Pour cette recette personnellement je l’accompagne de riz blanc et des escalopes de poulet paprika de Lidl.
Association va très bien ensemble ! et surtout si vous me suivez vous savez que j’adore le poulet paprika !
Ingrédients
- 4 aubergines
- tomates concassées
- concentré de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- sel/poivre
- huile d’olive
- boule de mozzarella
- parmesan (option)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper les aubergines en 2, et faire des quadrillages pour faciliter la cuisson
- Mettre de l’huile d’olive sur les aubergines, et mettre au four à 180°C pendant 30 minutes puis 160°C pendant 10 minutes
- Pendant la cuisson des aubergines, découper l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive
- Une fois les aubergines cuites prélever la chair avec une petite cuillère et l’ajouter aux oignons
- Faire cuire à feu doux, bien mélanger les oignons et les aubergines
- Ajouter la boîte de tomates concassées ainsi que le concentré de tomate
- Une fois bien mélangé, ajouter la gousse d’ail écrasée
- Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de mozzarella et/ou parmesan.
- Faire gratiner au four (environ 15/20 minutes)
Une recette qui plaira au petits et aux grands à coup sûr !
Le plus compliqué dans cette recette, c’est de gratter le plat après pour enlever le gratiné 🙂
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Bonne dégustation à vous !
Bérengère