[. RECETTE .] Tarte tatin betteraves rouges & chèvre

On se retrouve aujourd’hui pour une recette que nous avons adoré avec Doudou ! 
Et je suis sûre qu’elle plaira à plusieurs d’entre vous ! 
Il s’agit d’une tarte tatin à la betterave et au chèvre, très étonnant vous allez me dire,
mais je peux vous dire que c’est tout simplement délicieux, l’association est parfaite !

Ingrédients 

• 700g de betteraves (cuites)
• 1 pâte feuilletée 
• 100g de chèvre frais  
• 80g de sucre en poudre
• 16 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• ciboulette

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C 
• Couper les betteraves en tranches épaisses
• Faire chauffer le sucre et le vinaigre balsamique dans une poêle (ce qui compose un sirop de vinaigre balsamique), portez à ébullition et ajoutez les betteraves
• Faire revenir 5 minutes de chaque côté à feu moyen
• Disposer les tranches de betteraves dans un plat à tarte, ne pas oublier le sirop de vinaigre balsamique
• Recouvrez avec la pâte feuilleté
• Rabattez les bords vers l’intérieur du moule
• Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette
• Enfournez à 200°C pendant 25 minutes
• La pâte doit être bien dorée, attendre 2 minutes avec le démoulage, puis retourner dans une assiette
• Parsemez de fromage de chèvre émietté, et de ciboulette
• Servez, c’est prêt !

C’est une recette que nous avons adoré avec Doudou ! 
Dans ma recette j’ai utilisé du chèvre type Petit Billy®, la prochaine fois j’utiliserai du chèvre plus sec !
Vous pouvez également mettre de la Feta si vous le souhaitez. 
N’hésitez pas à partager vos photos avec le #bbpulpeusecuisine 
Bonne dégustation à vous ! 

Bérengère