Recette fraîche pour cet été très rapide à faire et niveau porte-monnaie il vous remerciera.
La recette est pour 5-6 personnes.
Ingrédients
– 500g de filet de saumon (frais et non décongelé)
– 2-3 pommes granny
– Gros sel
– Huile d’olive
– Poivre
– Orange pour le zeste
– Ciboulette
Recette
Dans un premier temps, zester l’orange et mélanger avec l’huile d’olive.
Personnellement je rajoute en plus un peu de citron jaune pour donner du goût : comme ça les pommes ne noircissent pas.
Personnellement je rajoute en plus un peu de citron jaune pour donner du goût : comme ça les pommes ne noircissent pas.
Recouvrir le saumon de gros sel et le laisser mariner au frais pendant 15 minutes. Le rincer ensuite pendant 3 minutes dans un grand volume d’eau, puis le sécher correctement sur un linge.
Tailler le saumon en tranches fines de 3mm d’épaisseur. Couper les pommes finement à l’aide d’une mandoline.
Dressage
Dans une assiette, déposer un fond de pommes. Mettre des morceaux de saumon, puis remettre des pommes. Badigeonner ensuite d’huile d’olive à l’orange. Assaisonner de poivre et de sel. Et terminer en décorant avec de la ciboulette.
C’est prêt ! Vous pouvez déguster.
